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Si potrebbe facilmente licenziare questo piccolo spazio come solo un (realmente buono) bar con la sua atmosfera umida e la lista di cocktail spaccante. Cioè, fino a quando non si assaggia il cibo da co-chef Erik Bruner-Yang e Paola Velez. La loro cucina presenta un affascinante mash-up di cucine e tradizioni asiatiche, caraibiche e latinoamericane. Pari parti nostalgiche e creative, piatti come papusa con salsa verde o pan de playa, con granchio triturato in un abito Caesar e pomodoro gochujang mayo nascosto all'interno brioche tostate, mostrare improbabili ma di successo combinazioni di sapore. Anche il dessert è selvaggio e inaspettato, con un tocco giapponese sull'Alaska al forno con ghiaccio rasato in stile kakigori con guava e purea di fragola e salsa di lime al cocco incastonato in una meringa torched. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/providencia Michelin Distinction: Ristoranti selezionati Prezzo: $$