La cucina di Pechino (Jianguo Road)La cucina di Pechino (Jianguo Road)

Con oltre 40 anni di esperienza, questo proprietario-chef da Hong Kong campioni ciò che il suo team fa ogni giorno per continuare a migliorare la qualità. Egli è giustamente orgoglioso della sua croccante zucca fritta – 30 giorni-vecchi uccelli sono crogiolati tre volte per croccare la pelle mantenendo la carne succosa e setosa. Altri standout includono minestre a doppio bollito, dim sum, così come sago e melo in purè di mango che colpisce un perfetto equilibrio tra dolce e tangente. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/the-beijing-kitchen Distinzione Michelin: 1 stella Prezzo: ¥