Fu Juang YuanFu Juang Yuan

Uno dei luoghi più famosi della città per trotteri brasati di maiale, questo negozio mantiene l'oro liquido – fatto con soia, zucchero di roccia, peperoncino e scalogno – su un dolce simmer tutto il giorno, da cui l'aroma confortante. Mentre i trotter sono premiati per la loro texture gelatinosa, i tagli della gamba superiore colpiscono un equilibrio sottile tra grasso, pelle e carne. Sbucciare il riso a vapore con un cucchiaio di marinata. La salsa di peperoncino per gli occhi di un uccello fatto in casa taglia la ricchezza. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/taichung-region/taichung/restaurant/fu-juang-yuan Michelin Distinzione: Bib Gourmand Prezzo: $