OD UrlaOD Urla

Una strada tortuosa vi porta in cima alla collina, da dove si ottiene una prima impressione del mondo di Osman Sezener. Una volta arrivati alla sua tenuta familiare, si commercia la vista di ulivi e viti per il suo impressionante orto. Una visita al giardino è un must assoluto, come è un pernottamento in una delle camere. Questo ristorante alla moda della serra è circondato da una bellezza naturale mozzafiato, e la passione e l'energia degli chef sono infettive. Il ristorante cresce circa la metà dei suoi ingredienti in modo indipendente e genera altri prodotti da fornitori vicini. Chef Sezener lavora con un raggio di alimentazione di circa 10 km. L'impegno per la sostenibilità e il sourcing locale è tanto parte dell'identità di questo ristorante che si concentra sulla cucina a fuoco aperto. Lo chef cucina su una griglia di carbone per esaltare i sapori naturali e le texture dei suoi ingredienti. La cucina è semplice e imprevedibile, a volte anche confinante con il rustico, ma è sempre piena di sapore. Immaginate un bellissimo filetto di grouper, invecchiato per una settimana, abbinato a un beurre corposo e blanc arricchito da una vongola, asparagi al dente e erbe raccolte dal giardino. Per dessert: briciola di mandorle con crema di limone e bergamotto, sorbetto di limone e polvere, e una meringa ariosa che si dissolve sulla lingua. Questa cucina è personale e testimonia la comprensione dello chef degli ingredienti e dei sapori che la natura produce (c'è sia un menu vegetariano che non vegetariano). Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/izmir/izmir 2809416/restaurant/od-urla Distinzione Michelin: 1 stella Prezzo: ₺₺₺ MICHELIN Green Star