CARBONCARBON

Chef Poncho Cadena è responsabile di questo spazio moody dove ci vorrà un minuto per adattarsi alle tenebre. Le pile in stile biblioteca di legno mesquite servono come un tema di design drammatico, ma anche come un suggerimento non-so-subtle al concetto di fuoco dal vivo. Il menu è diviso in verdure, frutti di mare e "mercato nero" carni tra cui lingua, pane dolce e altro ancora. Questi piatti sono ideali per la condivisione, anche se il menu degustazione di uno chef è a portata di mano per coloro che vogliono assaggiare tutto. La cucina nuanced è vista in piatti come i petali di cipolla ripieni di habanero aïoli, rivestiti in carboncino tempura pastella, e fritti. Servito semplicemente in una ciotola, gli ospiti sono incoraggiati a usare le loro mani per raccogliere queste delizie. Gamberi alti su una fetta spessa di pancia di maiale appoggia dolce ma soddisfacente. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/baja-california-sur/san-jose-del-cabo 2061454/restaurant/carboncabron Michelin Distinction: Ristoranti selezionati Prezzo: $$$$