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Questo Tijuana preferito è il dominio dello Chef Ruffo Ibarra. La sala da pranzo vanta un look industriale con colori tenui scuri, pareti in mattoni rossi a vista, legno e pavimenti piastrellati, travi in metallo e calda illuminazione. Il menu è una presa contemporanea sulla cucina messicana e elenca una vasta selezione di articoli tra cui antipasti di pesce refrigerati e bistecche alla griglia. Consomé de camarón con hongas è presentato con gamberetti crudi tritati, poi ripieni di una tavola calda, brodo di gamberetti profondamente saporito che delicatamente schizza i gamberetti. Golden-brown, croccante a righe basso condivide il piatto con purea di cipolla cremosa, bit di cavolo fritto e qualche salsa verde. Lo stack di churros, servito caldo e accompagnato da gelato bourbon, fanno per un fine fine. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/baja-california/tijuana 2061688/restaurant/oryx Michelin Distinction: Ristoranti selezionati Prezzo: $$