Carmelita Molino e CucinaCarmelita Molino e Cucina

Nominato per la nonna dello chef José Figueroa, che ha ispirato il suo amore per la cucina, questa affascinante sala da pranzo Tijuana ha un'atmosfera ariosa con mobili in legno tinto caldo, pavimenti in piastrelle e cemento, e un tetto coperto con schermo. Il mais è venerato qui ed è derivato da piccole fattorie familiari intorno al Messico, poi nixtamalizzato e terreno in-house. Le tortillas sono preparate sul comal davanti per i tacos e tostadas che compongono il menu, mentre il ceviche, e i piatti di uovo intorno a esso. Non puoi sbagliarti con le chilaquile vestite con la salsa borracha, ma non dormire sul tamale della giornata. È grande, preparato in una foglia di banana, e può essere riempito con costola di manzo brasata e pomodori ciliegi locali arrostiti. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/baja-california/tijuana 2061688/restaurant/carmelita-molino-y-cocina Michelin Distinzione: Bib Gourmand Prezzo: $$