Tavolo dello chef GrünewaldTavolo dello chef Grünewald

Una cucina aperta incorniciata da un banco di marmo verde occupa il centro di questo elegante edificio ad angolo strada. I posti a sedere sono particolarmente popolari, ma c'è anche un tavolo comune amichevole disponibile. È un piacere ammirare Clovis Degrave e la sua squadra, che sono più che felici di chiacchierare e condividere con i commensali. Si consiglia il menu a scelta che unisce creatività con serenità giapponese. Lo chef avora una debolezza per ingredienti eccezionali, la cui qualità sottolinea grazie a texture divertenti e salse di grandi dimensioni. Ad esempio, egli può dolcemente cucire una fetta di pancia di tonno Balfego sul binchotan, aggiungendo un mix vibrante di riso bruno e wasabi grattugiato. O che ne dici di un ravioli ripieno di tuorlo d'uovo e rivestito in una leggera emorragia e tartufo bianco grattugiato? Clovis Degrave ha un coltello per combinare la tecnica ad alta frittura con sapori gutsy, con menzione speciale per le sue concozioni fermentate fruttate e salse lavorate con cura. Il suo menu di serie è entrambi impeccabilmente bilanciato mentre coinvolgentemente intrigante. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/luxembourg/restaurant/grunewald-chef-stable Distinzione Michelin: 1 stella Prezzo: €€€