AlkimiaAlkimia

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcellona / ristorante / alkimia Alkimia ha una posizione piuttosto sorprendente all'interno della fabbrica di birra Moritz, che è stato ridisegnato come un complesso gourmet. Al primo piano troverete due spazi diversi (il bistro-stile Alkostat e il ristorante Alkimia stesso, di fronte alla cucina), entrambi caratterizzati da dettagli di design accattivanti, riferimenti d'avanguardia al mondo marino, insieme a rinomati arredi classici che richiamano l'interno delle antiche dimore aristocratiche di Barcellona. Nella sala da pranzo gastronomica, lo chef Jordi Vilà evoca una cucina fresca profondamente radicata nella tradizione catalana e si concentra sul pesce. Offre solo un menu degustazione intitolato Catalan Cuisine Table, suddiviso in sei sezioni, ognuna delle quali presenta una buona selezione di piatti. Abbiamo apprezzato a fondo la versione marittima della zuppa di Escudella, così come la squid squisita con tuorlo d'uovo e radice di galangal.