ShizeneShizene

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/shizen A prima vista, questo elegante bar izakaya e sushi potrebbe essere un altro in una linea di luoghi simili che fanno il paesaggio di San Francisco non erano per una svolta importante: tutto sul menu è vegano. Puristi e carnivori duri possono scofF ma il cibo è eccezionale, manipolando abilmente verdure e amidi per ricreare i preferiti giapponesi incentrato sui frutti di mare. Tonno piccante ottiene una corsa per i suoi soldi dagli impressionanti rotoli di tofuna, con peperoncino-infletto tofu e cetriolo tritato, coronato con avocado cremoso e polverizzato in chili "tobiko". Un'insalata di yuba con miso dressing e funghi di shiitake a base di tempura ripieni di faux-crab è altrettanto avvincente. Gettare in un ambiente elegante, e Shizen è un vincitore per i mangiatori di tutte le strisce.