AcquaAcqua

Credito immagine: GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671. Gli chef cambiano spesso il loro menu a sorpresa, spostandosi tra influenze francesi, italiane e persino asiatiche. Pensate a gazpacho con pomodoro, pesca e gelato di rafano, seguito da sgombro finemente tagliato, leggermente marinato in un meraviglioso brodo di dashi. Ispirato, a volte giocoso creazioni che offrono veramente.