KrugKrug

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/split-dalmatia/split/restaurant/krug A pochi passi dal lungomare di Spalato, l'intera esperienza di Krug ruota intorno alla cucina, situata al centro della sala da pranzo e circondata da un tavolo a forma di L che consente agli ospiti di interagire direttamente con gli chef. Ogni piatto è presentato dai cuochi, che condividono la sua storia e ispirazione, evidenziando così l'identità del luogo. La cucina è contemporanea, con un forte focus sul prodotto e un profondo legame con la zona locale, reinterpretata con creatività. Quasi tutti gli ingredienti provengono dal mare o dall'entroterra circostante, mentre le verdure sono fonte attraverso una stretta collaborazione con i coltivatori locali. Quando possibile, tutto è preparato in-house: dal pane al burro, e anche prodotti fermentati. Pesce e carne sono invecchiati in frigoriferi visibili posti direttamente nella sala da pranzo. Una menzione speciale va al sommelier, la cui esperienza si riflette in una ricca e curata lista vini, completando perfettamente ogni corso.