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Alla luce di quanto sopra, la Commissione conclude che la misura è compatibile con il mercato interno. E' rinchiusa nel nord della citta', all'interno di un edificio di tre piani risalente al XIX secolo. Le dissezioni incasinate sono un grande esempio di bistronomia nordica: rustico, satiferante e pieno di sapori arditi e equilibrati - quello che sono erbe libere che aggiungono vibranza a un piatto di burbot, o lingonberi di tart che tagliano attraverso la meringa.