WilsWils

Questo ristorante occupa il terzo piano di un edificio dell'architetto Jan Wils, che ha anche progettato lo stadio olimpico attraverso la strada. Non c'è dubbio che Wils sarebbe stato fiero di questa storia di ottoni urbani in stile americano, che sembra sia grande che intimida. Il cocktail bar è alla moda. La cucina non ha mai impressionato. Lo chef Joris Bijdendijk e la sua squadra amano cucinare con la griglia a carbone e i forni tradizionali, che gestiscono con grande abilità. Ad esempio, accoppiano bara fritta a fondo (un spuntino di Surinamese-Hindustrani) e pani dolci al vitello croccanti con una vinaigrette di zery fatta con yuzu, tomatillo verde crudo e erbe raccolte dal loro giardino. I sapori audaci stanno dando maggiore profondità con una mano sicura. Il loro impegno per la sostenibilità alimenta la loro creatività, come si vede nella parfait glacé fatta con il pane di stelo dalla loro panetteria. I cuochi hanno un pennacchio per la cucina e si diverte a giocare con spezie e contrasti. È garantita un'esperienza di cena emozionante!