Ristorante LARistorante LA

Credito immagine: https://guide.michelin.com/en/basel-stadt/basel/ristorante/ristorante-la. Se non state attenti, potreste finire a camminare oltre la stretta facciata di questo ristorante. Questo luogo affascinante e vivace è proprio a casa nel distretto di St Johanns-Vorstadt. La cucina stagionale di Matthieu Judenne è moderna, ma per tutta la loro creatività restano gradevolemente accessibili e guidati dagli ingredienti. L'attenzione si concentra in modo indiscutibile sull'aroma: il cibo dell'anima piuttosto che i frilloni è l'ordine del giorno qui. Questo ethos è evidente nei piatti come "uovo di paglia, tartare di pisello, schiuma di tarragon" e "octopus, olive di Kalamata, chorizo, fagioli di haricot, riduzione del pesce". C'è un menù a sorpresa di quattro o sei portate. Oltre agli abbinamenti di vino, si può anche raccomandare l'alternativa senza alcol. Da qualche tavolo si possono rubare gli scorci in cucina. In estate, i tavoli sono installati sul pavimento esterno, che si affaccia sulla linea del tram.