Kaagman & Short cheeseKaagman & Short cheese

Credito immagine: "Giel Kaagman e Bram Kortekaas hanno dato al loro ristorante un makeover elegante senza dimming il suo spirito vivace". Una cucina aperta ora forma il cuore dello spazio, con affascinanti sedili da banco e tavoli raggruppati intorno ad esso. Lo chef trae ispirazione dalla natura, dando orgoglio di luogo a vegetabili, gioco e pesce in piatti audaci che pulsano con energia ed esplorano i profili aromatici contrastanti. Pike-perch dall'IJsselmeer, per esempio, è cucito una la plancha e accompagnato da lenticchie beluga, un'insalata di granchio e una salsa bordelaise puzzolente. Puoi contare sul menu e sulla lista dei vini sempre coinvolgenti per mantenere le sorprese in arrivo.