ZeikZeik

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/hamburg-region/hamburg/restaurant/zeik Maurizio Oster è (il nome di) lo chef-proprietario di questo moderno, elegante, quasi minimalista piccolo ristorante. Le sue radici nord-tedesche si riflettono anche nella sua cucina – la filosofia guida è chiara: i prodotti prendono sempre il centro. Ingredienti eccellenti, provenienti principalmente da piccoli produttori e aziende agricole biologiche nelle immediate vicinanze vanno in piatti stagionali, pianta-forward che sono preparati in modo sostenibile. C'è un menu a scelta tra pesce e carne, così come una versione completamente vegetariana. Entrambi possono essere estesi con i deliziosi corsi extra "The Trout Celebrates" (trout) o "The Cabbage Celebrates" (cabbage) rispettivamente. Piatti come "Onion, lovage, quinoa" sono meticolosamente realizzati e presentati con arte, ma pareggiati e pieni di gusto audace - è evidente un'identità culinaria unica. Il team della cucina ha anche un vero e proprio meccanismo per la fermentazione, la conservazione e la produzione di aceto. Il servizio è attento ma rilassato. Astute le raccomandazioni del vino. Il menu impostato può anche essere abbinato a bevande non alcoliche fatte in casa.