A EspigaA Espiga

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / galicia / a-corua / ristorante / a-espiga Situato nel cuore di A Coruña, molto vicino alla Plaza de María Pita e Los Cantones che mostrano il patrimonio storico della città, questo ristorante (che si traduce come "l'orecchio del mais" in galiziano, un gioco sul nome dello chef Koke Trigowwar). Nell'interno intimo, con pareti in pietra e una cucina che si apre alla sala da pranzo, l'attenzione è sulla cucina di ispirazione del mercato che viene continuamente reinventata in linea con ingredienti freschi disponibili ogni giorno, un fatto rafforzato dalla mancanza di un congelatore qui. Il menù comprende una serie impressionante di piatti per la condivisione di specialità come crocchette affumicate cremose, "Nuestra Gilda" (una tortilla che cambia con le stagioni), deliziosi piatti di riso (per due persone) ecc.