EmporioEmporio

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / castello-d-empuries / ristorante / emporium Dopo le rovine archeologiche di Empúries, questo ristorante ha dichiarato il suo forte impegno per la gastronomia dell'Alt Empordà, esaltando le proprietà del mare e delle montagne che definiscono la regione. Situato all'interno delle mura dell'hotel dello stesso nome, questo mangime gestito dalla stessa famiglia dal 1965 ora ha due Màrius e Joan Jordà (la quarta generazione) in aiuto in cucina. Nell'impeccabile sala da pranzo, servono una cucina tradizionale aggiornata che non è timida di creatività e che accentua i sapori dell'Alt Empordà attraverso il suo uso di ingredienti generati localmente (frutta e verdura di Torroella de Montgrí, pesce di Port de la Selva e Rose, ecc.). La cucina qui è concentrata su due menu di degustazione meticolosi (una breve opzione chiamata Mar y Montaña e una versione più lunga chiamata Local Universe), entrambi con un'opzione di abbinamento vino.