L'Ufficio ConusL'Ufficio Conus

Immagine Credito: ¦ 124; https: / / guide.michelin.com / en / galicia / vigo / ristorante / la-mesa-de-conus Attraente, moderno e diverso, e progettato per appena 12 persone di cenare al bar, da cui la nostra forte raccomandazione di prenotare ahad. Lo chef Víctor Conus coniuga la cucina contemporanea con un focus sugli ingredienti di qualità, le stagioni e le proprie esperienze personali. Questo è mostrato su un unico menu degustazione a sorpresa costruito intorno ai migliori ingredienti galiziani disponibili ogni giorno, anche se con un cenno alle sue radici andaluse. Le fonti di produzione del suo orto da cucina a Nigrán sono sempre presenti (inclusi i deliziosi orsi di Loba) come sono prodotti a base di maiale (charcuterie, così come tagli come "fan", "pen" e "secret"), dato che la sua famiglia gestisce l'azienda Jamones Doña Lola nel comune di Par del Condado, nella provincia di Huelva). Iniziano sempre con un piatto di Iberian Palette Special Edition "La Consentida" prosciutto e le famose crocchette "de la Yaya"!