ElianeEliane

Image Credit: Questo maverick chef, che ha colpito le linee guida di In De Wulf e Chambre Séparée, ha iniziato una nuova avventura nel cuore di Bruxelles. Eliane, che prende il nome da sua nonna, emana un'atmosfera intelligente. Dal servizio swish e dalle abilità su misura al bancone cucina aperto e alla colonna sonora funky, lo chef Desramaults ha affinato ogni dettaglio della sua struttura. Il cibo mostra il tratto creativo di Kobe e la tecnica virtuosa. Si può aspettare un festival di antipasti e piatti di grandi dimensioni, in cui sembra evidenziare l'essenza e la purezza dell'ingrediente spesso locale. Gli esempi includono un risotto vellutato arricchito di vino giallo e svasato da ostriche o da un magnifico mulino rosso cotto su un binchotan e abbinato a un pugno di ossa, vongole di sale, pompelmo fresco e una salsa a base di inverno. Desramaults cambia ogni giorno i pesci del suo menu fisso nell'intento di provare nuove idee e sorprendere costantemente le cene. Un pasto a Eliane è un'esperienza geniale.