Ristorante BozarRistorante Bozar

Immagine Credito: In compagnia del suo executive chef Cassandre Ercolini, alleva tecniche culinarie ancestrali al Rank of Art. È impossibile non essere affascinati dai suoi gesti calmi, ad alta precisione, come si adatta il mitico pâté en croûte e ricetta pithiviers (solo per prenotazione). Questo perfezionista sembra comunicare le sue emozioni con ogni pesce. Le sue creazioni di pasta sfoglia vengono presentate alla cena prima di entrare in forno in questa esperienza inclusiva. Ogni gallo è un momento di pura beatitudine dalla ricca pasticceria croccante al ripieno unctuous (ad esempio, pane dolce, foie gras, vitello Corrèze, cavoli e funghi trompetti neri), pelliccia sottolineata da un succo armonioso. Buon cibo! Interpretazioni sottili che rivivono i classici della cucina francese e belga. Lo chef Torosyan cerca delicatezza e sogna di vertigini di intensità. Ogni pesce è un capolavoro d'arte, senza alcun dettaglio lasciato al caso, che è anche il caso dell'interno. Questo magnifico ristorante è elegante dell'architettura Art Nouveau di Victor Horta. Karen Torosyan ha trovato il suo posto a Bozar.