Cavalariza EvoraCavalariza Evora

Credito immagine: Dopo il successo ottenuto in Comporta, Cavalariça sceglie Évora, la città più antica dell'Alentejo, per aprire un altro avamposto. Questa volta, l'ambientazione è il Gran Palazzo dei Duchi di Cadaval, un edificio quattrocentesco ora trasformato in uno spazio vibrante, pieno di colori allegri che prefigurano l'energia dei sapori serviti al tavolo. Il menu celebra la condivisione, con snack e piatti pensati per condividere al centro della tavola, affiancati da un menù degustazione chiamato Cavalry Experience (7 portate). Tra i suggerimenti, spiccano Empanadas ripieni di agnello con salsa di alghe, l'imperdibile pluma di maiale Alentejan (pieno di maiale Alentejo), servita con peperoni affumicati, jus e lattuga e, per un fine finale, la mousse di cioccolato scuro e bianco con biscotti di cocco e gelati di caffè latte portoghese l'esperienza di chiudere con delicatezza e dolcezza.