KamikazeKamikaze

Credito immagine: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcellona / ristorante / taberna- kamikaze Questo ristorante del quartiere Eixample, il cui nome ci insegna che la parola si riferisce anche al vento fluente (o al cosiddetto "vento divino"), è gestito da Enric Buendía, chef formato in prestigiosi stabilimenti come Mugaritz e il mene-Michelin-starred. Oggi, attraverso questo progetto, sta guidando quello che chiama la "rivoluzione silenziosa". Applica le tecniche che ha imparato a ricercare una creatività che rivisita la cucina asiatica (soprattutto giapponese) con una marcata influenza mediterranea, utilizzando ingredienti stagionali, presentazioni sorprendenti, torsioni di fusione e miscelazione culturale, così come nodi alla cucina catalana. Offrono servizio à la carte e un menu degustazione unico, chiamato Kamikaze, che si evolve con ogni stagione. Tra i numerosi piccoli morsi, troverete tali piatti tentanti come l'aglio arrosto empanada, l'umieboshi sgombro, e il fungo di Pechino, che sorprende con un mushrom osmotizzato in una marinata in stile cinese.