Al SudAl Sud

Immagine Credito: Qui lo chef Louis Angels coniuga la cucina contemporanea con un tocco creativo, ma privo di eccentricità, che prende come punto di riferimento gli ingredienti dell'Algarve e della sua costa, con particolare attenzione data ai pesci e ai frutti di mare che egli genera quotidianamente dall'asta a Sagres, così come la migliore carne locale. La sua cucina si basa su un unico menu di degustazione ben bilanciato dal titolo "A Discovery", con dieci corsi che incapsulano la zona circostante e i suoi ingredienti (preti, turbolenza, snapper, maiale iberico, agnello Alentejo ecc.), e una chiara descrizione per creare sapori identificabili. Lo chef gode di uscire dalla cucina per salutare i suoi ospiti di persona.