StudioStudio

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/bayern/mnchen/restaurant/atelier-1198719 Questo straordinario ristorante dell'Hotel Bayerischer Hof ricorda lo studio di un artista – grigio chic domina lo schema dei colori, e tutto è fatto con gusto, fino all'ultimo dettaglio. Questo lusso sobrio offre lo sfondo, grazie all'interior design di Axel Vervoordt. Il team di assistenza estremamente personale e giovane ma con esperienza tira fuori tutte le fermate e sono sempre a portata di mano. Usando ingredienti stagionali di alta qualità, lo chef Anton Gschwendtner e il suo team evocano un pared-back prendere la cucina francese, attingendo alle influenze asiatiche. I piatti fantastici includono trote di salmone di ikejime con cozze bouchot Maison Morisseau, carota, emulsione kimchi e umami vinaigrette, o sella tenera rosa-roasted di cervo dal Gutshof Polting con mirtilli, germogli di Bruxelles e funghi di faggio, così come una meravigliosa combinazione di un succo di cervo di aceto e un leggero salsa cognac e mignac. Un menu di selezione vegetariano può essere organizzato con un avviso di giorno. La ricca lista dei vini è meravigliosa – i vini serviti dal bicchiere completano i menu impostati magnificamente. In alternativa, optare per l'abbinamento dei vini.