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Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / community-valentian / valencia / ristorante / forastera- 1191535 Questo ristorante prende il nome dalla descrizione umoristica che Txisku Nuévalos ha dato a sua moglie Laura (che è originario di Bilbao) quando ha deciso di tornare alla sua regione natale (è nato a Utiel, una città nell'entroterra di Valencia) per creare la propria attività. Questo accogliente ambiente contemporaneo, gestito dalla coppia stessa, mostra una cucina tradizionale aggiornata a base di ingredienti stagionali e un focus sui produttori di piccola scala. Scegli tra diversi menu a sorpresa (Degustazione, Equilibrio e Personalità) che cambiano in linea con la disponibilità di mercato e dispongono di piatti delicati, deliziosi e utilizzare solo alcuni ingredienti per mostrare ogni sapore.