Kale & De GlasssKale & De Glasss

Credito immagine: GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671. Il duo chef-patron Marc ("quella calda" o "Kale" in olandese!) e Niek ("quella con gli occhiali" "de Bril" in olandese) hanno subito un tono rilassato e accogliente. Produttore Zeeland (anche dal serbatoio di aragosta) e vegetali preparati in una moltitudine di modi sono mostrati in piatti creativi. Ad esempio, le capesante sono combinate con varie creazioni di salsify e pera, così come un aragosta salpicon e un brodo infuso alla vaniglia. Sia nel menu impostato che nel menu aragosta, le stagioni e il terroir Zeeland sono le stelle dello spettacolo.