ammolite - Il Ristorante del Faroammolite - Il Ristorante del Faro

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/baden-wurttemberg/rust/restaurant/ammolite-the-lighthouse-restaurant Questo faro di gastronomia all'Europa-Park fa parte dell'Hotel Bell Rock ed è infatti situato in un faro. Progettato dall'hotel Claudio Carbone, l'interno è elegante e elegantemente grande. Tende organza traslucide in oro scintillante e toni caldi creano un'atmosfera intima e promuovono una sensazione di tranquillità. Situato su poltrone imbottite in velluto peluche a tavoli squisiti, i commensali godono di un servizio attento e competente fornito da un team ben coordinato. Lo chef Peter Hagen-Wiest presenta due menù a otto portate: "Around the World" e "Green Forest" (vegetariano). Entrambi riflettono la sua visione cosmopolita e, allo stesso tempo, i suoi legami con la regione. Piuttosto i piatti senza prospettive come "char, orzo, bacon" o "Breton red mullet, foie gras, limone" alleviano una complessità di sapori e un delicato equilibrio raramente incontrato. La qualità degli ingredienti è al di là della domanda. Decente selezione di vini e abbinamenti interessanti.