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Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / Andalucia / marbella / ristorante / back Se siete alla ricerca di un'esperienza di cucina fine che viene anche con un elemento di divertimento, questo piacevole e moderno bistrot in stile mangime è in grado di soddisfare entrambi i requisiti in modo perfettamente equilibrato. La prima cosa da dire è che lo chef David Olivas, nato Ubeda, è sempre stato uno spirito libero quando si tratta di creare piatti per i suoi ospiti, un fatto che dimostra chiaramente nella sua cucina creativa-contemporanea che mostra la sua capacità tecnica e la sua personalità attraverso l'uso dei migliori ingredienti generati localmente - la pietra angolare della sua cucina è quella di portare i sapori onorario nei giorni nostri. Le opzioni sulla à la carte sono divise in due sezioni: "I nostri classici..." (caratteri classici del BACK), e "Che cosa sta cambiando...." Questi sono facilmente supportati da un impressionante menu degustazione intitolato Ambiente. Abbiamo particolarmente apprezzato il seno doccia "roasted e riposato" marcando due gradini di successo che sono stati fumati su legno di mela, e servito con barbabietole, acciughe e pistacchi.