Testamatta Ristorante EnotecaTestamatta Ristorante Enoteca

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/noord-holland/amsterdam/restaurant/testamatta-ristorante-enoteca Probabilmente passeresti proprio davanti a questo accogliente ristorante, non era per l'energia vibrante che emana da esso. La decorazione atmosferica, il trambusto della cucina aperta sul retro e il team di assistenza congeniale immediatamente vi mette nel giusto umore. Lo chef dimostra una mano sgonfia con la tariffa tradizionale, dalla pasta fatta in casa con un agnello ragù audace ad una presa fresca su tiramisu che scoppia con quei sapori ricchi familiari. Alcune sorprese, come il formaggio olandese o il katsuobushi, danno alle cose un tocco moderno e internazionale. Lo chef Roberto Borelli mette sicuramente il proprio timbro sulla cucina italiana.