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Al fine di garantire il corretto funzionamento del mercato interno, è necessario garantire che le norme del mercato interno siano rispettate. Un luogo semplice con un'atmosfera e un ambiente per 26 ospiti, Aoi è dotato di pareti verdi, pavimenti in parquet in rovere e arredi in stile bistrot nero - e riunisce le personalità dei due amici. Il menu a breve e quarto corso cambia regolarmente, con ingredienti freschi esattamente rappresentati in dissezioni come perch di pike con finocchio e mela o asparagi bianchi con radice di polipodi.