Maruja LimonMaruja Limon

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / galicia / vigo / ristorante / maruja-limon Chef autodidatta Rafa Rye è la prova che qualcuno senza sfondo nel mondo della gastronomia può ancora essere ricordato con una stella Michelin. Prima di aprire il suo ristorante nel 2001, questo ex laureato in relazioni industriali non aveva mai cucinato professionalmente, ma ha iniziato a vedere la cucina come una forma di espressione personale. Situato a pochi metri dalla passeggiata marittima di Vigo e dal nome di sua madre in legge, Maruja Limón offre agli ospiti un'esperienza di pranzo divertente, libera e informale che Rye spera di risvegliare le loro emozioni e ricordi. Ably supportato in cucina dallo chef Inés Abril, evoca due menù di degustazione per gli ospiti: Esencia Maruja e Maruja en Estado Puro (entrambi con un'opzione wine-pairing). I piatti che si possono trovare qui includono tartare di vitello galiziano con punture, parmigiano e tartufo nero, hake alla griglia, anguilla affumicata con noci di macadamia, costola di manzo, pomodori alberati alla griglia, cavolo fermentato e cavolo.