FūmuFūmu

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / principal-de-Asturias / gijon / ristorante / fumu Questo ristorante, a pochi passi dal porto turistico e dal molo di Fomentín, vanta una giovane atmosfera e dispone di un buon sushi bar (per otto diners), anche se ne ha alcuni. I due chef responsabili, Álvaro Gragera e Carlos Fraguas, propongono una cucina con radici giapponesi basata sugli ottimi prodotti della baia di Biscay e piatti mediterranei, attraverso un piccolo menù di ciottoli a misura di morso (qui i nigiri si distinguono per la loro tecnica, dimensione e sapore) e un menu Omakase progettato per la condivisione. Essi invecchiano i pesci stessi!