ÓXÓX

Credito immagine: https://guide.michelin.com/en/capital-region-iceland/reykjavik/ristorante/ox Suona la campana della testa del leone d'ottone per entrare e iniziare un'esperienza davvero coinvolgente della durata di quattro ore. Il cocktail bar retro è modellato sul soggiorno della nonna dello chef, mentre il bancone della cucina a 17 posti è appeso con tazze gonfiate dalla cucina della nonna dell'altro. La cucina è ricca e abborda, e non serve adornamento a favore della massima intensità di gusto, come con un lato di salmone islandese fumato caldo e freddo, vestito con ricci di mare caramellati, testa di merluzzo e emulsione di burro, pino arrossito per acidità, e quinoa grigliata per la croccante aggiunta.