HofmannHofmann

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcellona / ristorante / hofmann Questa istituzione nella parte superiore di Barcellona, che ha ospitato un certo numero di chef che sono andati avanti per vincere le proprie stelle Michelin, riflettono la storia d'amore che il suo chef di piedi, Mey Hofmann, ha avuto con il cibo, un'eredità che ha passato a sua figlia Silvia e il suo esperto personale docente. Nel ristorante stesso, dotato di personale della scuola e di una grande finestra fotografica attraverso la quale gli ospiti possono guardare l'attività dispiegarsi in cucina, è disponibile un menù à la carte all'ora di pranzo (insieme ad un menu Gastronomico Mediodía leggermente più raffinato). La sera, questi sono sostituiti da due ampi menù di degustazione (Notte astronomica e Lusso). Il focus qui è sulla moderna cucina fusion con forti radici nella tradizione, che viene continuamente aggiornato in termini di abbinamento di ingredienti, tecnica e presentazione. I dolci qui sono sempre uno scorcio!