BekalBekal

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/zagreb-region/zagreb/restaurant/bekal La proposta del giovane chef Marko Turković, originario della pittoresca isola di Korčula, si distingue per la sua originalità e il suo coraggio. Siamo situati nell'autentico e popolare quartiere di Trešnjevka, proprio come il ristorante stesso è autentico e spartano, deliberatamente informale, quasi caotico, animato da un'energia "punk" che il proprietario vuole condividere con i suoi ospiti. La scena riguarda tutta la cucina, che è un'attività seria: un menu degustazione cieco unico (in cinque o sei corsi, a seconda del periodo dell'anno), concentrandosi sugli ingredienti croati cucinati per lo più su un fuoco di legno. Il risultato è un viaggio gastronomico di antiche tecniche e idee contemporanee, come saporiti funghi di ostrica in brodo di carne o agnello con crema di latte caramellato. Un'esperienza pensata per i palati più curiosi.