KokotxaKokotxa

Image Credit: - 124; https: / guide.michelin.com / en / país-vasco / es-donostia-san-sebastian / restaurant / kokotxa Situato nel cuore della città vecchia, tra il porto e la basilica di Santa Maria del Coro, questo ristorante reca un nome che rende omaggio a uno dei piatti più belli della cucina basca, preparato con i bar deliziosi di nasello o di merluzzo. In questa piacevole cucina, gestita dal duo di Daniel López in cucina e da Estela Velasco davanti a casa, vi godrete della cucina contemporanea ispirata da forti tradizioni basche e dall'uso dei migliori ingredienti di mercato che sono preparati meticolosamente e in modo magistrale. Lo chef qui ama introdurre influenze da altre culture (Giappone, India, Turchia, ecc.), ma sempre con un approccio che aggiunge personalità e porta piacere al palato. La sua cucina si basa su due menù, entrambi serviti per l'intero tavolo, e che variano nel numero di corsi. Il piatto di pesce della giornata è sempre spettacolare, anche se abbiamo amato uno dei suoi piatti di carne: pollo Bresse con pak choi, nocciole e PX Sherry.