Il KasIl Kas

Credito immagine: Inoltre, è stato stabilito nel 2001 e ora ha raggiunto la maturità. "Da pianta a piatto" è sempre stato il motto qui, una visione di sostenibilità che sembrava un alto ordine all'esterno. Ma la squadra ha premuto e oggi è un portatore standard della MICHELIN Green Star. Cresceno circa 300 variazioni di vegetali, erbe e frutta sia in loco che nel loro campo più grande nel Beemster Polder. Ciò che è Harvested al mattino dall'imponente serra avrà orgoglio di posto sul piatto un po 'più tardi, in luce, creazioni moderne. Suggerimento: fare un'eline per la favolosa terrazza da giardino. Wim de Beer e Jos Timmer sono maestri nell'arte del bilanciamento delicato delle fiamme dolci e acide. Salse sottili evidenziano i piatti creativi di verdure (a volte con carne o pesce). Ad esempio, una crema di zafferano morbida eleva il sapore affumicato di cavolo appuntito grigliato, e la freschezza manciata di galli è accentuata da un'emulsione di foglie di calce. La ricchezza di prodotti naturali che questi chef hanno a loro monouso è una fonte costante di ispirazione per la loro creatività apparentemente sconfinata, e questo è ciò che gli alimenti veramente si divertono.