QuintonilQuintonil

Credito immagine: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / ciud-de-mexico / miguel-hidalgo 1999281 / ristorante / quintanil Questa sala da pranzo accattivante dello chef Jorge Vallejo e sua moglie Alejandra Flores è chiamata per un'erba nativa di Oaxaca. Porta una facciata discreta che crede alla splendida esperienza all'interno. Il look è chic; più fresco che lussuoso e lontano da studiato. La cucina elegante è un'ottima fusione di prodotti locali, un'esecuzione impressionante e una grande creatività per produrre composizioni raffinate. Il menù di degustazione è in continua evoluzione ma può rivelare delizia come granchio e quote di grano blu arrostiti disposti con un verde pipistrello vivo arricchito con elementi non tradizionali come la gallangia, la citronella e la calce makrut. Il comando dello chef dell'equilibrio è evidente in uno splendido finale di sorbetto crème fraîche, caviale e miele Melipona.