SpettacoloSpettacolo

Credito immagine: GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671. Si è formato in cucine reowned come De Librije e Amber, dove ha sviluppato il suo stile inventivo arricchito di finezza cosmopolita. Oggi, i suoi ristoranti a Kuala Lumpur, Messico e altrove hanno vinto un grande successo. Eppure è qui, nel lussuoso hotel Waldorf Astoria, che mostra l'intero spettro del suo talento culinario. Questo tipico palazzo sul lato del canale affascina con la sua classe e l'eleganza sobria, e la vista sul giardino interno è unica ad Amsterdam. Il servizio impeccabile consente agli ospiti di rilassarsi completamente durante questa affascinante esperienza culinaria. La migliore produzione olandese e le influenze internazionali si incontrano in piatti sofisticati e spesso complessi. Lo chef tecnicamente segnalato abbraccia il contrasto che è un innovatore, non un imitatore! Questo vale per il suo menù vegetariano, così come le sue creazioni di pesce e carne. Eleva un magnifico aragosta norvegese con chipotle, calce di kaffir, cacao e vegetali magre proprio come in cima un taglio succulente di skate con polvere di fragola e lo presenta accanto ostrica, carciofo e un intenso succo di pomodoro-jalapeño. Il risultato: un'abbagliante armonia un vero viaggio di sapore.