Ristorante Salty SeafoodRistorante Salty Seafood

Immagine Credito: Come suggerisce il nome del loro ristorante, lo chef Nino e l'ospite Aysen sono dedicati a servire pesce e frutti di mare. Il loro fornitore principale è il pescatore sostenibile Hendrik Kramer da Urk, la cui cattura in gran parte dictatates il menu, che presenta anche vegetali dal proprio giardino. Quell'impegno per le traduzioni locali di sourcing in ingredienti di prim'ordine, che vengono mostrati in piatti come cozze e portatori di quid con kimchi fatti in casa e un brodo di mussel tangente con kimchi, o aragosta di Norvegia carnosa delicatamente infuso con vaniglia e accompagnato da verdure fresche e una marinata di zenzero. Si tratta di una cucina di sottigliezza e finezza che lascia il suo terroir.