Borona BistroBorona Bistro

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / estremo / cceres / ristorante / borona-bistro Un piccolo ristorante centrale che prende il nome dal famoso pane di mais tradizionalmente mangiato nel nord della Spagna, in particolare in Galizia e Asturia. La coppia al timone, con lui che gestisce il biscotto e il suo fronte di casa, presenta una cucina dettagliata che cerca di rispettare le tradizioni dell'Estremadura e i suoi sapori, aggiornando i piatti sia in termini di tecniche che di presentazione. Il menu, che comprende varie opzioni di campionamento individuale, è completato da due menu impegnativo chiamato Jaramago e Algarabía (entrambi con la possibilità di un proprio abbinamento di vino). Un piatto che abbiamo mentito? L'orecchio di pollo fritto studiato con tartaro di gambero (è sempre sul menu o su uno dei menu impostati, anche se l'accompagnamento di solito cambia a seconda della stagione).