Via VenetoVia Veneto

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcellona / ristorante / via-veneto Quasi tutti a Barcellona è a conoscenza del leggendario stato culinario di Via Veneto! Anche dopo mezzo secolo di servizio e di cambiamento, la famiglia monaca ha mantenuto i veri valori di questo ristorante che sembra esteso in passato, ma che è stato in grado di muoversi con i tempi senza perdere una quantità della sua personalità. Ad un elegante e genuino scenario Belle Époque, il giovane chef David Andrés mantiene lo status quo culinario qui attraverso la cucina che sostiene il suo patrimonio classico, anche se con un focus su un approccio tecnico più moderno e una selezione di ingredienti. Deliziosi piatti di gioco (hare royale, red partridge con cavolo stufato, loin di cervo ecc) sono anche sul menu in stagione. Gli ospiti possono visitare la superba cella vinicola, sotterranea di 6m, che vanta una straordinaria collezione di vini spagnoli e francesi. Un piatto preferito qui è la doccia superficie pressata cotta nel proprio jus e servita due modi (per un minimo di due ospiti) che ha caratterizzato sul menu dal 1967!