BougainvilleBougainville

Credito immagine: GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671. Tessuti caldi, design lussuoso e toni in bronzo si uniscono in un ambiente intimo e romantico. Il contrasto con le caratteristiche di questo edificio storico è inserito qualcosa da tenere, e la magnifica vista di Piazza Dam è altrettanto notevole. La cucina di Tim Golsteijn è in sintonia con l'ambiente sofisticato. Sposa i sapori dell'Est e dell'Ovest con una creatività tutta sua. Per questo chef, abilità tecniche e istinto culinario vanno di pari passo. Senza sforzo bilancia l'intensità degli ingredienti come il curry verde tailandese e lo za'atar con delicati aromi francesi. Lo chef Golsteijn non si allontana dalle combinazioni audace, ma presenta sempre che le fiamme si potenziano a vicenda. Per esempio, si basa succulente turbolenza premium con una besciamella fatta con un fumet di pesce intenso e cavolfiore. Una crema di aglio nero sottilmente dolce, piume di plump bloccate con il purè di carciofo di Gerusalemme e una salsa di vino bianco floreale aggiungono strati extra di sfumatura a questo piatto ricco di sapore. Ogni pasto a Bougainville è un affascinante viaggio di scoperta. Ed è reso tutto più emozionante dalla splendida cantina del sommelier.