FarraguaFarragua

Immagine Credito: ¦ 124; https: / / guide.michelin.com / en / principal-de-Asturias / ristorante / farragua In questo insolito ristorante bistro-stile a pochi metri dalla Plaza Mayor e dal porto turistico di ricerca, l'obiettivo di autoproclamazione è quello di creare una cucina "inquisitiva e in evoluzione". Ciò che è certo è che l'aggiornamento di Farragua sui piatti tradizionali ha un sacco di influenze di fusione e nodi a Extremadura, la regione natale dello chef Ricardo Fernández Sseñorán, che è particolarmente a suo agio a lavorare con ingredienti generati localmente e stagionali che usa per creare i suoi quadrati di firma. La sua cucina è fortemente concentrata sui suoi menu degustazione: Asina, Mangurrino, Dejalalío e El Miajón. Il ristorante ha anche sviluppato un concetto dal titolo "Arrieros" (dal nome degli uomini che, in passato, trasportavano cibo da una comunità all'altra), nel quale gli chef invitati contribuiscono a creare menu a quattro mani.