Hanging House RistoranteHanging House Ristorante

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / castello-la-sino / es-basin / ristorante / casas- appeso L'esperienza di mangiare in una delle "case a sospensione" organiche della città è uno da non perdere e questo è certamente il caso in questo ristorante accanto al suggestivo Museo di Arte astratta, dove l'ingresso è controllato da un codice che si viene inviati durante la prenotazione. Nel suo meticoloso interno in stile contemporaneo, che ha comunque mantenuto le sue deliziose travi in legno originali, gli ospiti possono godere di una vista unica della gola del fiume Huecar mentre salva il menu degustazione conciso di ritorno o cucina Cuenca, quest'ultimo offre corsi come trota, ravanello, sardine, formaggio, vino, noci, lepria, ebrea dei fagioli bianchi della Vergine, il delizioso picchetto e barbabietola. Lo chef Jesús Segura ha sviluppato il suo repertorio intorno agli ingredienti generati localmente, esaminando le tradizioni culinarie da una prospettiva completamente moderna e altamente personale: "il mio passaggio sta traducendo l'eredità ancestrale dei nostri nonni e la loro conoscenza esaustiva sulle erbe selvatiche della zona, in modo che questa esperienza non sia persa.".