Il Celler di Can RocaIl Celler di Can Roca

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / girona / ristorante / el-celler-de-can-rock 2026 è già previsto in inchiostro come il 40 ° anniversario dell'anno in cui i fratelli Roca hanno aperto le porte di questo famoso ristorante. Si descrivono come un "triangolo equo che abbraccia i tre lati della gastronomia" e come dire che la loro fortuna è giù alla struttura dell'equilibrio in un "gioco metaforico di tre giocatori", con Joan responsabile dei piatti salati, Josep come sommelier e Jordi al servizio del dessert. Ogni volta che il loro approccio, l'essenza della loro medicina è quello di consentire agli ospiti di sperimentare il godimento attraverso i loro occhi, palato e ogni altro senso come parte di una spia di sensazioni. La loro cucina, che inizia sempre con appelli spettacolari come un omaggio ai loro piatti più emblematici, è davvero eccezionale ed è accompagnata da una pletora di contrasti, ricordi ed esperienze di viaggio, insieme ad un continuo impegno per l'ambiente che li vede lavorare con gli ingredienti locali, prendendo posizione contro le sfide del cambiamento climatico e sensibilizzando. Attenzione: c'è una lunga lista d'attesa!