Tohru nella scritturaTohru nella scrittura

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/bayern/mnchen/restaurant/tohru-in-der-schreiberei Vale assolutamente la pena salire i 23 gradini della bella scalinata in legno ripida che porta a questo raffinato ristorante di lusso, che è stato progettato con un occhio per i dettagli. In questa posizione storica (la casa di città più antica di Monaco, dove la storia della città cominciò a essere registrata nel 1552), Tohru Nakamura – uno chef di origini germano-giapponesi – colma con arte il divario tra la cucina classica francese ed europea e le tradizioni culinarie del Giappone. La combinazione di ingredienti e sapori di entrambe le culture fa per un tocco unico, ad esempio, nel riso Koshihikari perfettamente cotto e delicatamente aromatico con eccellente caviale di trota regionale e un accenno di wasabi, così come un'intensa beurre blanc a base di riso fermentato, salume e samburo. Viene proposto un menu degustazione di 10 o otto portate. L'attento cameriere è sempre a disposizione per valorizzare il concetto culinario dello chef. Quando si tratta di consigli di vino (tip: Rieslings), si è nelle migliori mani con sommelier Christian Rainer. Un bel tocco: I commensali sono anche accolti con un tour della cucina!