2023 di Lukas Jakobi2023 di Lukas Jakobi

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/nordrhein-westfalen/dusseldorf/restaurant/zwanzig23-by-lukas-jakobi Nell'ottobre del 2023, Lukas Jakobi ha presentato un intrigante, trendy e moderno concetto culinario nel quartiere di Bilk di Düsseldorf. I due menu impostati, "Vegan" e "Not vegan", comprendono sei o nove corsi gustosi realizzati con ingredienti eccellenti. "Taste the Waste - Alcune cose sexy", ad esempio, dimostra l'impegno del ristorante per la sostenibilità. Con una varietà di componenti contribuisce alla riduzione dei rifiuti e presenta "sinistri" in modo sofisticato. Circa l'80% dei prodotti proviene dalla regione. Cibi fermentati, salse di soia, garumi e kombucha sono tutti prodotti in loco, insieme a estratti e succhi di frutta. Il cibo è servito a tavolini proprio accanto alla cucina aperta, o si può optare per un tavolo standard.